L'ISTOM est une école d'ingénieur en agro-développement à l'international créée en 1908. Il y a 5 années d'étude avec 16 mois de stage. Elle comporte un premier cycle de 3 ans consacré aux fondamentaux des sciences du vivant, mais également des sciences économiques, politiques et sociales. Le second cycle est dédié à l’approfondissement des sciences de l’ingénieur et à leur mise en pratique dans le cadre des projets de développement avec l'exercice des MJE et du Business Plan.

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L'école est situé à Angers depuis 2018 en plein cœur d'un pôle agronomique et végétal. Elle se trouve à côté de Vegepolys, de l'ESA (école supérieur d'agriculture), et de Agro-campus Ouest.