El ISTOM es una escuela de ingeniería para el desarrollo de la agroindustria internacional creada en 1908. Hay 5 años de estudio con 16 meses de prácticas. Incluye un primer ciclo de 3 años dedicado a los fundamentos de las ciencias de la vida, pero también a las ciencias económicas, políticas y sociales. El segundo ciclo está dedicado a la profundización de las ciencias de la ingeniería y su aplicación en los proyectos de desarrollo con el ejercicio de los JEM y el Plan de Negocios.

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La escuela se encuentra en Angers desde 2018 en el corazón de un centro agronómico y vegetal. Está al lado de Vegepolys, ESA (Escuela Superior de Agricultura), y Agro-campus Ouest.